Emincés de poulet à la Grande Chantourne

Ingrédients (2 personnes) :

  • 2 blancs de poulet
  • 33 cl de Grande Chantourne
  • ½ racine de gingembre
  • ½ citron
  • 1 noix de beurre
  • 2 pincées de sel

Préparation :

Couper les blancs de poulet en lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre à feu vif pendant 2 minutes.

Ajouter la bière. Porter à ébullition.

Ajouter le sel, le jus de citron et le zeste d’1/4 de citron coupé en très fines lamelles.

Presser le gingembre à l’aide d’un presse-ail, afin d’en extraire le jus et la pulpe, sans les fibres.

Laisser réduire à feu doux 20 à 30 minutes, tout en raclant les bords de la poêle régulièrement.

Accompagnement idéal : riz basmati

Conseil : utiliser de préférence des produits biologiques, surtout pour le citron dont le zeste est utilisé !